Recept za špagetni narastek: Beljakovine! : PREPROSTOST - Aleš Čerin

Za petek priporočam špagetni narastek bogat z beljakovinami. Zaužijemo premalo beljakovin, pa sem pripravil recept, ki je kar bogat z njimi.

Sestavine za dve osebi

200 g špagetov (=2 g beljakovin)
1 mala žlička sončničnega olja
250 g skute (=28 g beljakovin)
2 jajca (velika ali trije majhni; skupaj 120 g) (=14,4 g beljakovin)
150 g kisle smetane
1/2 žličke soli
ščepec popra
50 g sira (nareži na kocke 1 cm x 1 cm) (=6,5 g beljakovin)
80 g postaranega sira Tolminca (če je mogoče, ga kupi direkt od kmeta; mi ga kupujemo na kmetiji Gugala v Zatolminu); lahko je tudi drugi trdi sir ali parmezan (naribaj na drobno) (=22 g beljakovin)

SKUPAJ: 73 g beljakovin ali 36,5 g na osebo.

Priprava

Špagete skuhamo v slani vodi do “al dente”. Odcedimo in jim dodamo malo žličko olja, ter premešamo, da se špageti ne sprimejo.

Pripravimo maso za nadev: zmešamo skuto, jajca, kislo smetano, sol, poper, sir in postaran sir Tolminec. Dodamo kuhanim špagetom. Premešamo.

Pekač namastimo z sončničnim oljem. Vse skupaj stresemo na pekač, poravnamo in pečemo 30 minut na 200° C.

Proti koncu peke po potrebi pokrijemo z alu-folijo, da se povrhu preveč ne zapeče.

Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Razrežemo in serviramo na krožnike.

Zraven ponudimo navadni jogurt (kako se ga naredi).

O beljakovinah

Veliko dobrih informacij sem našel na portalu Prehrana.si (Nacionalni portal o hrani in prehrani): Odrasel človek potrebuje med 0,8 in 1,9 g beljakovin na kilogram telesne mase (npr. 80 kg človek od 64 – 152 g). To je veliko in je težko zagotoviti. Treba se je kar potruditi.

Več informacij: