Veliko bučk na vrtu? Pripravi jih tako!

Zdaj je čas bučk. Na vrtu jih je toliko, da jih komaj sproti porabljava, zamrzovalna skrinja pa je že skoraj polna. Zato vedno iščeva nove načine, kako jih pripraviti.

Danes sva za kosilo spekla to okusno jed. Pravzaprav sploh ne vem, kako bi jo poimenoval. Morda bučkina pita s staranim Tolmincem in sezamom.

Kakorkoli ji že rečemo – nama je bila zelo všeč. Priporočam, da jo poskusite tudi vi.

Sestavine za dva osebi (in še malo ostane)

• 700 g bučk (približno 2 manjši; jaz sem uporabil cukini bučke)
• 1/2 žličke soli
• 100 g čebule (1 manjša čebula)
• 120 g ostre pšenične moke
• 70 g koruzne moke
• 3 jajca (približno 100 g brez lupine)
• origano, majaron in sveže grobo mlet črni poper – vse po okusu
• 1–2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 30 g sezamovih semen
• 40 g naribanega staranega Tolminca (najraje uporabim Tolminski sir Gugala).

Opomba: Sezamova semena so obvezna, saj jedi dodajo prijetno aromo in hrustljavost. Namesto staranega Tolminca pa lahko uporabiš parmezan, če ga pa nimaš, bo jed uspela tudi z navadnim naribanim sirom.

Hranilne vrednosti na 100 g pečene jedi:

• Energijska vrednost: 138 kcal
• Maščobe: 5,6 g
• Ogljikovi hidrati: 16,8 g
• Beljakovine: 5,7 g

Priprava

Bučke tanko naribaj na kuhinjskem ribežnu. Če so mlade, jih ni treba olupiti. Dodaj sol, premešaj in pusti stati približno 20 minut, da spustijo vodo. Nato bučke dobro ožemi, tekočino pa shrani.

V bučkino tekočino dodaj jajca in jih z metlico dobro razžvrkljaj.

Dodaj pšenično in koruzno moko ter z metlico mešaj, da nastane gladka zmes. Nato vmešaj ožete bučke, na tanke rezine narezano čebulo in začimbe.

Pekač obloži s papirjem za peko. Vanj stresi pripravljeno zmes in jo enakomerno poravnaj, da bo plast debela približno 1–1,5 cm. Površino enakomerno pokapaj z oljčnim oljem in potresi s sezamovimi semeni.

Pečico predhodno segrej na 200 °C. Peci 15 minut.

Nato po vrhu potresi nariban sir in peci še približno 10 minut, da se sir lepo zapeče in površina postane rahlo hrustljava.

Nareži na kvadratke in postrezi še toplo. Jed je odlična tudi ohlajena, vendar takrat ni več hrustljava.

Postrezi jo s svežo poletno solato.

Foto: Aleš Čerin