Kakavov preliv iz domače kuhinje

Zadnjič sem pisal o beli kavi, ki jo mi pripravimo v obliki sirupa. Sedaj sem si izmislil še kakav v obliki sirupa – namesto kakava v obliki granul. Priprava je dokaj preprosta in poceni.

Sestavine

Recept v več sladkorja

  • Kakav v prahu: 380 g (zdravilne lastnosti kakava)
  • Sladkor: 2,5 kg
  • Vanilin sladkor: 3 vrečke po 10 g
  • Voda: 1,6 l
  • Sol: 1 žlička

Iz tega dobimo približno 4,5 kg ali okoli 3 litre odličnega sirupa.

Recept z manj sladkorja (in večja količina preliva)

  • Kakav v prahu: 600 g
  • Sladkor: 3 kg
  • Vanilin sladkor: 5 vrečk po 10 g
  • Voda: 2,5 l
  • Sol: 1,5 žličke

Postopek

  • V vrelo vodo postopno, med mešanjem s paličnim mešalnikom stresaj kakav in med stalnim mešanjem s paličnim mešalnikom (lepo počasi, da ne popackaš kuhinje!) segrevaj do vrenja.
  • Ko zavre, pusti nekaj minut vreti pri majhnem ognju (med stalnim mešanjem seveda!).
  • Dodaj sladkor, sol in na koncu vanilin sladkor ter mešaj s paličnim mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Ko se popolnoma ohladi, prelij v plastenke. Če se v pripravku pojavijo kakšne kepice kakava, ga precedi preko kuhinjskega cedila in kepice ponovno premešej s paličnim mešalnikom.

Čas priprave: 1 ura

Hranjenje

Kakavovo preliv shrani v zamrzovalniku, ono plastenko, ki jo uporabljaš, pa v hladilniku, ker ni dodanih nobenih konzervansov.

OPOZORILO: Otroci ga imajo kar preveč radi in ga radi pijejo tudi samega. Hraniti otrokom nedostopno!

Uporaba

  • Za doziranje je najbolje, da uporabite zamaške s t.i. “cuzeljčkom” – zamašek na plastenki, ki omogoča, da sirup bolj počasi teče.
  • Sirup je izjemno dober in se ga lahko uporablja seveda za pripravo mlečnega kakava, za preliv preko mlečnega riža, gresa, štrukljev, …

Cena*

  • Kakav (380 g): 4,14 €
  • Sladkor (2,5 kg): 2,75 €
  • Vanilin sladkor (3 zavitki): 0,42 €
  • Skupaj: 7,31 €

Samo 21 % cene kakavovega preliva na trgu ali drugače povedano: za isto količino preliva bi plačali 35 €.

*Izračun za recept z več sladkorja.

Ekološki vidik

Ni treba stalno kupovati kakava v granulah ali preliva, ki sta na voljo v nespodobno velikih plastenkah. Za to količino bi odvrgli 18  plastenk (recept z več sladkorja) ali 25 (recept z manj sladkorja).

Foto: Aleš Čerin in Jakub DziubakUnsplash

15 odgovorov
  1. Karmen
    Karmen says:

    Njami, dober recept !!! Aleš, ti pa imaš talentov v izobilju.Kdaj izide tvoja kuharica “Kuhanje je preprosto ! ” ali kaj podobnega ?
    Všeč mi je ker upoštevaš še ekološki in finančni vidik.

    Odgovori
  2. Aleš Čerin
    Aleš Čerin says:

    Karmen, hvala za pohvale. ja res je dobro. Še preveč in je treba kar malo skrivati pred otroci in tudi odraslimi.

    A res misliš, da bi izdal tako preprostostno kuharico 🙂

    Odgovori
  3. Dusan Vrban
    Dusan Vrban says:

    Aleš, malo me edino bega (o kuhinji nimam pojma pač)… 2 kg sladkorja? Mislim, po količinah sestavin mi zgleda sladkorni preliv s kakavom, ne kakavov preliv. 🙂

    Odgovori
  4. ana kos
    ana kos says:

    A veš, da sem jaz ponoči spekla kruh, nisem ga imela časa zvečer, zamesila sem pa proti večeru … malo sem se bala, kaj bo, ko je tako dolgo čakalo testo, pa je prav dober.
    Kakav tudi jaz kdaj pa kdaj tako naredim, da skuham gostega in ga imam potem par dni za dodatek k mleku. Na daljšo varianto pa še nisem pomislila. – Ampak pri nas kakav ni pogosta hrana, ker je od tako daleč in potem oče godrnjajo. 😉

    Odgovori
  5. Leon
    Leon says:

    Evo, danes sem skuhal tale preliv, zdaj pa čakam, da se mi ohladi. Sem pa že poskusil in je res dobro, pravzaprav boljše kot kupljen kakav.
    Je pa kar precej sladko. Je sladkor tudi konzervans, da ga je toliko? Po okusu bi ga dal kar precej manj.
    Pa še eno vprašanje. Se kje da kupiti medvedke, oz. kakšne podobne dozirne plastenke? Prazne, seveda.

    Odgovori
    • Aleš Čerin
      Aleš Čerin says:

      Leon, fino. Seveda je sladek, saj si dodal dovolj sladkorja 🙂 In za kakav se spodobi, da je sladek, a ne? Samo, ko v primerni količini zmešaš z mlekom, je sladko ravno prav.

      Dozirne plastenke: pojma nimam, jaz uporabim kar pol literške plastenke od vode. Hrani jih v zamrzovalni skrinji, tisto, ki jo uporabljaš pa v hladilniku.

      Odgovori
      • Leon
        Leon says:

        To je tudi res. Ampak moji ženi bi bolj ustrezal manj sladek. Morda bom pa naredil še eno rundo posebej zanjo. 🙂
        Tudi jaz bom zaenkrat pakiral v navadne pollitrske plastenke.
        Medvedke pa izdeluje podjetje Logar iz Šenčurja; to sem odkril včeraj zvečer. Enkrat jih bom spotoma kupil par, da bom imel za naprej

  6. Igor Đukanović
    Igor Đukanović says:

    Tudi sam rad pocam s kakavom. Praviloma mi finančno znese, da si kupim bio kakav. Raje imam malo razmaščenega kot močno razmaščenega. Sedaj ga je vse več v velikih trgovinah DM, Müller…

    Moje specialitete so nadomestki za čokolado. Rad imam temno čokolado, a nočem sladkorja. Zato dam skoraj sam kakav in malo medu. Ter veliko več ingverja kot ga dajo v v trgovini kupljive temne čokolade.

    Menda je še najlažje narediti Toblerone: enaki deleži medu, kakava, lešnikov, mislim da masla in še dveh vrst oreščkov.

    Odgovori
  7. Lenča
    Lenča says:

    Ena ideja za še bolj odličen, poceni in ekološki kakav. Namesto vanilijevega sladkorja v malih vrečicah uporabimo takšnega, ki ga enostavno naredimo sami.
    V kozarec za vlaganje damo vanilijev strok in zasujemo s sladkorjem ter zapremo. Sladkor se bo kmalu navzel vonja in okusa po vaniliji. Ko ga porabimo, lahko še nekajkrat zasujemo isti strok.

    Odgovori

Trackbacks & Pingbacks

  1. Dušan Vrban pravi:

    RT @AlesCerin: Kakavov preliv iz domače kuhinje – odličen, poceni, ekološki http://bit.ly/ahoDL4

  2. Aleš Čerin pravi:

    New blog post: Kakavov preliv iz domače kuhinje – odličen, poceni, ekološki http://tinyurl.com/bhn43q

  3. Aleš Čerin pravi:

    New blog post: Kakavov preliv iz domače kuhinje – odličen, poceni, ekološki http://tinyurl.com/bhn43q

Pusti komentar

Se želite pridružiti pogovoru?
Vabljeni ste, da prispevate!

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja